select case field 
when '' then '指定一个值' 
when '未知'then '指定一个值'
else field end
from  table 

这种方式遇到null时就不太好使了  当遇到值为null 的情况时这样用
select case when field ='' then '指定一个值' when field is null then '指定一个值' 
 else field end 
 
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